GROBSKÉ LOKŠE | RUČNÁ VÝROBA | SILVIA CHVOSTEKOVÁ

Aby bola lokša pochúťka, musí sa to všetko dobre začať. Pšeničná múka, soľ a hlavne zemiaky. Každoročný výber tej správnej odrody má na starosti môj ocino. Vždy nájde zemiaky, ktoré robia cesto jemné, aby mohli byť naše lokše znamenité.

Ako zamiesiť cesto, vyšúlať a upiecť lokšu ma naučila moja mamina. Nebolo to za jeden deň. Pamätám si tú radosť, keď som vyšúlala svoju prvú okrúhlu lokšu s hrúbkou tak akurát. 

Keďže sa v našej rodine lokše piekli často, rozhodla som sa v roku 2016 tomuto remeslu venovať profesionálne. Od začiatku bol dopyt veľký, čo ma utvrdilo v tom, že to bolo dobré rozhodnutie. 

Dať dokopy dobrú partiu ľudí na takúto prácu nie je vôbec jednoduché. S odstupom času si uvedomujem, že som mala veľké šťastie na dievčatá, s ktorými dnes pracujem. 

Môj babinec, Slávka, Táňa, Simonka a Peťka, je to najlepšie, čo potrebuje dobrá lokša. Občas je to ako dobrá terapia. Často je náš smiech počuť až na ulicu. Myslím, že aj preto sú naše lokše tak lahodné.

… “lepšie lokše sme zatiaľ nejedli”, počujeme najradšej a veľmi nás to teší.:)